可不可以用糯米粉代替低筋面粉
不可以用糯米粉代替低筋面粉 。
【可不可以用糯米粉代替低筋面粉】糯米粉是将糯米研制成粉末状，加水可以凝固，多用于做面粉类食物 ， 如汤圆，年糕等 。口感较软，粉糯味道 。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉 ， 日文称为薄力粉 。低筋面粉是指水份百分之十三点八 ， 粗蛋白质百分之八点五以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整 。
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