辣椒炒肉的做法步骤
辣椒炒肉的制作步骤:
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片 , 用酱油腌好 。新鲜的辣椒洗净切成小片 。
2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉 , 炒熟后均匀置于盘内 。
【辣椒炒肉的做法步骤】3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时 , 再放入食油,用猛火炒 , 然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可 。
注意事项:
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要 。
辣椒炒肉,是以辣椒、五花肉作为主要食材,以豆豉 , 大蒜子,酱油,油盐,味精 , 生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴 。口味香辣 。
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