固体块状奶油怎么打发
【固体块状奶油怎么打发】固体块状奶油打发方法：将打发盆放在冰块中“冰镇”，加入奶油和稳定剂 。高速向相同方向绞打至“六分发”时加入糖 。继续同向高速绞打至“九分发” ， 直到奶油膨大到原来的2倍，出现尖峰并不流动 ， 即使打发盆短时间倒扣奶油也不会掉下来 。建议使用电动或者机械式打蛋器，打发奶油需要较长时间的高速运动，手动的一般打蛋器需要强大的腕力和忍耐力，手工打发需30分钟左右 。
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