最基础蛋炒饭的做法
1、首先准备好鸡蛋和米饭 。中火烧热炒锅,倒入1茶匙植物油 , 锅端起晃动一下,让油均匀粘在锅上 。两个鸡蛋磕破,不用打散,直接磕入锅中 。
2、用锅铲尖迅速搅匀蛋白和蛋黄 。继续搅动 , 待蛋液一凝固就立即盛起 。
3、把饭倒入锅中,继续中火,待饭略微炒散加入猪油 。转大火快速将饭炒成一粒粒散开 。
4、倒入炒好的鸡蛋锅铲略略切一下 , 倒入醋 , 醋的量可以根据个人口味随意调节 。加入料酒翻炒 。再加入盐,翻炒 。最后加入生抽酱油,翻炒 。
【最基础蛋炒饭的做法】5、全部翻炒均匀后,出锅 。开吃!
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