如何做香辣蟹炒年糕 怎样做香辣蟹炒年糕
1、梭子蟹500克，年糕300克，红薯淀粉150克，洋葱头60克，生姜30克，香葱15克 ， 香菜20克，食用油50克 。
【如何做香辣蟹炒年糕 怎样做香辣蟹炒年糕】2、梭子蟹买回家后清洗干净，沥干水分后把蟹的切面在淀粉里裹一下 。
3、锅中放油，油要比平时炒菜多一点，预热后，把粘粉的一面朝下放，小火慢炸 。
4、炸到金黄，再翻面慢炸 。
5、刚刚炸蟹的锅中留少许底油，下洋葱丁生姜片爆香 。
6、放入料酒，生抽，耗油，蒜蓉酱，豆瓣酱，辣椒酱 ， 白糖，白胡椒粉 ， 小火炒香 。
7、翻炒均匀使蟹都裹上酱汁后加入年糕，大概煮3分钟左右 。
8、等到年糕熟了就撒香葱香菜 。完成啦 。
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