河南水煎包具体做法如下：
1、葱姜切末 。
2、肉馅打水：在肉馅中加入少量清水，用筷子按同一方向搅拌，到水分消失后再加清水 ， 如此重复3至4次，打到起胶即可 。
3、最后将葱末放到肉馅上 。
4、酵母用清水化开，放置几分钟 。
5、面粉，白糖，油混合均匀 。
6、将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌至水分消失 。
7、用手将面粉揉成“三光”状态即面光、盆光、手光 。
8、盖保鲜膜松弛5分钟，即可放到面板上整形 。
9、将面团平均分成若干小剂子 。
10、取一份擀成中间厚四周薄的皮 。
【河南水煎包的做法】11、放入与面皮重量差不多的内馅 。
12、平底锅加少量油，能覆盖锅底即可 。放入包子，中火煎制 。
13、煎到底面金黄色，即可加水 。
14、盖上锅盖 ， 转小火，焖至水份基本变干，即可出锅 。
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