主料：鲜嫩牛里脊肉
调料：生抽、食粉、盐、料酒，葱、姜汁、鸡蛋、粉面、食用油葱花、姜米、蒜末、酱油、料酒、盐、白糖、鲜汤、味精、粉面、蚝油
做法：
1、将牛肉改刀成片 ， 入水中泡去血水，用生抽、食粉、盐、料酒、葱、姜汁腌入味；
2、加入鸡蛋 ， 粉面上浆，入温油锅中滑出；
3、将酱油、料酒、盐、白糖、鲜汤、味精、粉面兑成汁备用；
【耗油牛柳的简单做法】4、炒锅上火 ， 加入适量的油 ， 下入葱花、姜米、蒜末炝锅，烹入芡汁加热至粉面熟后放入滑好的牛肉片翻炒均匀 。加入适量的蚝油迅速翻炒均匀出锅装盘即可 。
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