1、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，有利于胰岛素分泌和利用；
2、明显的保肝利胆作用；
3、含有丰富的微量元素和糖元；
4、含磷丰富，有利于钙的吸收，良好的补钙食品；
5、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸 。
蚝蛎可以做蚝蛎煎蛋，其主要做法如下 。
原料：蚝蛎适量，鸡蛋适量 ， 韭菜适量，盐适量 ， 生抽适量，料酒适量，红薯粉适量，姜末适量 ， 油适量 。
做法：
1、将蚝蛎洗净沥干，注意去除小石头和沙子；
2、鸡蛋加盐、料酒打成蛋液备用，韭菜切成段；
3、红薯粉加少许水调成水淀粉备用；
【蚝蛎有哪些营养价值】4、取平底锅，倒油烧热，倒姜末爆香 ， 把蚝蛎倒入锅里，此时蚝蛎受热会出水，依次倒入红薯水淀粉、鸡蛋液、撒上韭菜 ， 用中小火，慢慢转动平底锅，摊成蛋饼，切记不要翻面，煎至焦黄即可装盘食用 。
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