调料水的做法：
【汉中凉皮的调料水怎么制作的】1、辣椒油：先把菜油放锅里煎热，并在冒大烟的时候关火 。等油温下降后，再将生辣椒放到油中 。
2、蒜汁：将蒜捣成蒜泥后加凉白开稀释 。
3、大料水：将大料放入水中煮半小时后捞出，将水再次沸腾后放盐进去，使盐充分融化 。待水凉后，再放入味精，使其充分融化 。
4、将其混合 ， 便成了美味的调料水 。最后加入花生碎、芝麻酱等 。
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