【海鳝怎么做才好吃】海鳝做成豉蒸海鳗好吃 ， 其做法如下：
材料：海鳗、荷叶、植物油、酱油、料酒、香油、豆豉、盐、白砂糖、胡椒粉、姜、大蒜 。
具体步骤：
1、将海鳗去除内脏洗净，去头、尾，切成小段，用盐腌片刻，下入开水锅内略煮 ， 捞出备用；
2、将姜、蒜切末；
3、将荷叶下入开水锅烫软，洗净，擦干，正面抹少许植物油 ， 备用；
4、将炒锅注油烧至五成热，放入海鳗段，炸至变色，捞出控油，备用；
5、将炒锅注油烧热，下入姜末、蒜末、豆豉 ， 放入海鳗段煸炒，烹入料酒，加入盐、白糖、酱油、胡椒粉炒匀 ， 淋入香油；
6、将做的好海鳗段在荷叶上，放入蒸锅蒸10分钟即可 。
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