海鳗鱼干的吃法主要是炒 。
酱汁鳗鱼干的做法：
食材：
【海鳗鱼干怎么吃才好吃】主料：海鳗鱼干，甜面酱 。
辅料：油，盐，料酒，老抽，葱，姜，蒜 。
做法：
海鳗鱼干洗净切块，准备葱姜蒜；起油锅煸炒姜蒜；放入海鳗鱼干煸炒，放料酒去腥；放甜面酱，稍放点开水；放点盐，放点老抽上色；等鳗鱼干熟后收汁撒上葱花 ， 芝麻出锅即可 。
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