过期是指醋和酱油里生成一种产膜性酵母 ， 污染醋和酱油后引起醋和酱油发霉的现象 ， 食用后危害人体健康 。
酱油是中国传统的调味品 。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品 。色泽红褐色 ， 有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲 。
【过期的醋和酱油老抽还能吃吗】醋是中国各大菜系中传统的调味品 。据现有文字记载，古代汉族劳动人民以曲作为发酵剂来发酵，进而酿制食醋 。
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