马蹄，又名荸荠、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物 。本产于中国，广布于全世界 ， 中国全国各地都有栽培，以热带和亚热带地区为多 。荸荠皮色紫黑 ， 肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用 。球茎富淀粉 ， 供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃 。
做法：
【过年吃的马蹄糖做法】1、将马蹄清洗干净后，放在锅里开大火煮 。
2、煮熟后捞出，去皮后切成片 。
3、切好放入盘中 。
4、将备好绵白糖均匀洒在盘中的马蹄即可 。
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