利用酵母菌无氧呼吸分解葡萄糖，产生酒精，进而成酒 。
果酒的制作：
果酒的原料选择原料品种是保证果酒产品质量的因素之一，它将直接影响果酒酿制后的感观特性 。酿造果酒的水果是什么水果都可以的 。但是以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、蓝莓、红枣、樱桃、荔枝、蜜桃、柿子、草莓等较为理想 。选取时要求成熟度达到全熟透、果汁糖分含量高且无霉烂变质、无病虫害 。
酿制工艺：
1、果酒酿造的工艺流程鲜果、分选、破碎、除梗、果浆、分离取汁、澄清、清汁、发酵、倒桶、贮酒、过滤、冷处理、调配、过滤、成品 。
2、果汁的澄清 。
3、二氧化硫处理 。
4、果汁的调整 。
【果酒的制作原理】5、酒精发酵 。
推荐阅读
- 果郡王的果是什么意思
- 果酒制作时如何控制温度
- 果酒和果醋有什么区别
- 果粒橙的广告语是什么
- 果粒橙制作过程
- 果粒橙是什么公司的
- 果木烤鸭的腌制方法
- 果木烤鸭果木碳烤鸭的区别
- 果皮与果肉的区别
- 果然的近义词果断的近义词