做法原料：
威宁荞面250克，白米饭250克 ， 熟威宁火腿50克 ， 青、红辣椒100克 。
调料：
猪油、食盐、味精、胡椒粉、葱花等适量 。
制作方法：
1、先将荞面用水调和匀 ， 拌搓成麦粒般大的细颗粒，上笼蒸熟待用 ， 再将青红辣椒、熟火腿切成细粒；
2、锅中烧猪油，下入青红辣椒稍煸炒后，再下荞粒、白米饭炒香；
【贵州蒸荞饭的做法】3、然后下入火腿粒，加入盐、胡椒粉、味精、葱花炒匀起锅装盘即成 。
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