一、 主料：
河粉200克 。
二、辅料：
牛肉150克、绿豆芽75克 。
三、调料：
大葱15克、料酒15克、酱油30克、白砂糖5克、色拉油15克、淀粉5克、盐1克、胡椒粉1克 。
四：做法：
1、 牛肉切薄片；
【广东河粉的做法】2、 牛肉片内拌入酒、酱油、糖、色拉油、芡汁腌20分钟；
3、 绿豆芽摘净头尾，洗净备用；
4、 葱切小段、河粉切条；
5、 牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出；
6、 以余油炒香葱段，再放入酱油、盐、胡椒粉、清水烧开；
7、 放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀盛出即可 。
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