【关于稻谷如何分早晚稻】早稻米一般腹白较大，硬质粒较少 ， 米质疏松，品质较差，而晚稻米则反之，品质较好 。一般来说在南方稻谷是有两次收割种植，即春种夏收和夏种秋收 。春种夏收的称早稻 ， 夏种秋收的即晚稻，早稻黏性不及晚稻 ， 且晚稻较香 。
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