【谷原粉是什么】谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成，含有人体必须的十五种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源 。具有粘性，弹性，延伸性，薄膜成型性和吸脂性. 。谷朊粉是一种优良的面团改良剂 ， 广泛用于面包，面条，方便面的生产中，也可用与肉类制品中作为保水剂，同时也是高档水产饲料的基础原料 。目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂，将其用于高筋粉 ， 面包专用粉的生产，添加量不受限制 。谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法 。在面制品 ， 肉制品，水产制品，饮料业有广泛的应用价值 。
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