古代豆腐的制作过程：
选料：选用新鲜黄豆，用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质 。
浸豆：把黄豆浸泡于水中，除去浮于水面的杂质，水量以浸没黄豆为准；
磨浆：把泡好的豆分多次加入磨浆机中，边加黄豆边加水，磨成豆浆糊 ， 磨浆时，加豆加水要均匀，与磨速协调一致 ， 这样才能磨出细腻而嫩滑的豆浆；
过滤：豆浆过滤一般用过滤网布或面粉袋，把磨好的豆浆糊拌和均匀后装入布袋，吊起布袋，用手摇动，待浆液流出 ， 直至浆液沥干为止；
煮浆：取过滤后的生豆浆放入锅内，猛火加热煮沸煮至锅面豆浆泡沫破裂，撤火便得熟豆浆；
点浆：点浆一般用盐卤作凝固剂 ， 把煮沸的豆浆舀出锅后稍冷，点浆时用小勺将豆浆向前不断搅动，慢慢加入盐卤水 ， 直到豆浆出现玉米大小的豆腐粒时即可；
【古代怎么做豆腐】包浆：包浆就是把豆腐脑倒在铺有棉布的木格内，包好，用重物挤压，把水挤出 ， 一般不能压得太干，若制豆腐干，则可以压至无水滴出为止 。
推荐阅读
- 古代怎么室内降温
- 古代怎么做月饼
- 古代怎样来确定是时间的
- 古代怎样送信
- 古代战鼓的节奏谁知道啊
- 古代战国七雄之前是什么时期
- 古代战国时期韩国的地理位置在哪
- 古代战马一定要阉割吗为什么
- 古代战争名言
- 古代战旗战鼓的作用