1、鲫鱼洗净，切花刀 。水中加姜片、料酒烧开，放入鲫鱼，全程大火熬煮 ， 一直熬煮到鲫鱼化成渣 。
2、将鱼汤过滤出鱼肉鱼骨，将鲫鱼汤烧开，依次加入盐 ， 胡椒粉，米粉（米粉少量多次加，边加边搅，避免坨） 。
3、米粉煮十来分钟后 ， 加水淀粉，加入少许盐调味 。
【糊汤粉的做法】4、锅中水开后煮粉丝，捞起来加入糊汤中，撒上葱花即可 。
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