山东地区 。主料：猪肉馅500克、油菜3棵、鸡蛋1个、植物油适量、葱10克、食盐5克、姜10克、料酒1汤匙、花椒10粒、白糖1茶匙、红烧酱油1汤匙、大料1瓣、家乐鸡粉2茶匙、胡椒粉1茶匙、家乐鸡精2汤匙、淀粉2汤匙 。
【四喜丸子是哪里的菜】1、食材备齐 。
2、将肉馅放在大碗内，加入葱姜末，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，鸡蛋 ， 用筷子顺一个方向搅拌均匀 。
3、加入2汤匙淀粉，分次加入半碗水 ， 用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲 。
4、锅加油烧至6-7成热，将肉馅分成4份 ， 用手团成圆形，放入油锅中炸制金黄定型 ， 捞出待用 。
5、锅加水下入，酱油 ， 白糖，花椒 ， 大料 ， 葱段，姜片，鸡精 ， 烧开下入丸子，盖上锅盖中小火煮30分钟 。
6、期间，另起一锅加入水烧开 ， 加入少许盐，下入油菜焯水至断生，捞出放入冷水中投凉 ， 捞出沥水 。
7、将煮好的丸子捞出摆在盘内，四周摆上油菜 。
8、将煮丸子的汤汁加入水淀粉，加热至粘稠 ， 浇在丸子上即可 。
