炒菜用圆底锅 ， 煎炸食物用平底锅 。
圆底锅的容量更大，可以烹饪更多食物 。圆底锅可以翻炒食物，中式烹饪讲究技巧，这是平底锅无法实现的 。
【家用圆底锅还是平底锅】平底锅更适合焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴 ， 操作简单 。平底锅因为是平的，受热更均匀，适合煎牛排等食物 。相对于圆底锅 ， 平底锅更容易清洗 。
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