材料：鸡肉、香菇、青椒、红萝卜、姜片、蒜、葱头、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、生粉 。
１、鸡肉洗净后斩成块，加入姜片、料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制20分钟左右 。
２、生姜去皮洗净切片；大蒜去皮；葱头洗净；干香菇用水泡发，洗净切块 ， 青椒洗净横去籽切块；红萝卜去皮洗净切块 。
３、热锅倒油 ， 下姜葱蒜，爆香 。放入鸡块煸炒，炒到鸡皮微焦收缩 。加入香菇、红萝卜块翻炒 。
４、加入盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀 。然后加水，大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右 。
【黄焖鸡的做法】５、放入青椒，翻炒 ， 出锅即可 。
