【白啤为什么叫白啤】生产工艺上使用了两种不同的酵母进行了二次发酵，且在第二次发酵过程中 ， 加入了其他风味物质（如酯香类物质），其最终成品酒也未进行过滤 ， 成品酒中含有大量的蛋白质和酵母（已杀灭），故外观上看，成品酒很浑浊，呈现一种白色乳浊状态，故称为“白啤酒” 。14世纪起源于Lwuven Tieneu，后来逐渐在欧洲流行 。它以大麦芽（60～70%）和小麦芽（25～40%）为原料，有时加入5%的燕麦 ， 经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成，其特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富 。由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用，使它同时富含酵母和乳酸 ， 大大提高了啤酒的营养价值，符合当今消费者对营养的要求，与普通啤酒相比口味更柔和更爽口 。
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