没有高筋面粉怎么替代

【没有高筋面粉怎么替代】没有高筋面粉用饺子粉或馒头粉代替 。高筋面粉,又叫强筋面粉 。蛋白质含量高 , 总蛋白质含量大于等于12.2%,湿面筋值在30%以上(湿面筋值是反应面筋含量数据之一) 。特点筋道,且延展性好 , 弹性高 。

    推荐阅读