一般选用羊腿肉 。从肉质上来说，肥的，羊筋之类用肚子上的肉类似五花?。皇莸模话阌猛热?nbsp;， 小绵羊或小山羊的纯羊后腿 。
烤羊肉串的做法：
１、新鲜羊肉买回来清水浸泡半小时洗净切成小块 。
２、签子用开水烫一下冲洗干净依次将羊肉串起来 。
３、烤盘铺上锡纸摆上羊肉串 。
４、均匀的撒上盐 。
５、羊肉串放入烤箱上下火２００度烤二十分钟 。
6、羊肉串取出均匀的撒上烧烤料 。
【烤羊肉串买哪个部位的肉】7、再次放入烤箱上下火１５０度烤五分钟即可 。
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