【蜂蜜放冰箱里变成白色了是真是假】蜂蜜放冰箱里变成白色了是真 。蜂蜜含有果糖、葡萄糖和少量蔗糖，在较低温度下（低于14℃）放置一段时间 ， 葡萄糖会结晶，结晶程度大小取决于蜂蜜中葡萄糖含量多少 。当葡萄糖与果糖含量相等时结晶慢；当葡萄糖含量少于果糖，不出现结晶；当葡萄糖含量多于果糖 ， 结晶出现 。
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