藕片做法有多种如：炒藕片，糖醋藕片，麻辣藕片 ， 炝藕片 ， 醋溜藕片 ， 凉拌藕片 ， 回锅藕片，干锅藕片，烤藕片 ， 周黑鸭味藕片等 。
炝炒藕片：
【藕片做法】1、莲藕洗净切片，放入清水里加一点白醋浸泡几分钟 。烧开水 ， 将泡过的藕片入开水锅中煮至7、8分熟 。
2、姜切丝，干辣椒切碎 。
3、煮好的藕片捞出沥干装盘 。
4、撒上适量盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，最后放上姜丝和干辣椒碎 。
5、锅烧热放油，烧至油开始冒烟时关火，将热油淋入盘中调料上 ， 马上淋入白醋 。
6、拌匀，即可 。
