食材：鸡胸肉2块、生抽３勺、鸡蛋２个、蚝油１勺、淀粉适量、面包糠适量、胡椒粉少许、食盐少许 。
1、鸡胸肉准备适量，将其筋膜去掉，然后平铺在案板上，用刀背开始剁鸡胸肉 ， 将其肉剁松，即可切成条状，粗细尽量要一致 。
2、切好的鸡肉用清水冲洗干净 ， 控干其中的水分，将其放入一个大碗中，加上点生抽、蚝油、食盐和胡椒粉，戴上一次性手套将其抓拌均匀，然后再放入一点淀粉，再次用手抓拌均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱腌制２个小时，这个过程中，准备３个小碗，分别放入鸡蛋液、淀粉和面包糠 。
3、待将鸡胸肉腌制好之后，将鸡胸肉先粘裹上淀粉 ， 然后再裹上鸡蛋液，最后再放入面包糠中裹一圈 。
【炸鸡块怎么炸又酥又脆】4、在锅中添上适量的食用油 ， 烧至６成热的时候，将鸡肉下锅开始炸 ， 待炸至其表面变金黄色的时候，即可将炸熟的鸡肉捞出享用 。
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