玉米淀粉 。也叫粟粉，是烹饪美味菜肴时使用最广泛的淀粉 。用玉米淀粉来油炸一些美食，是可以达到酥脆的口感，所以想要吃上一些酥脆的油炸食品，是一种不错的选择 。
【什么淀粉炸后酥脆】玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉 。白色微带淡黄色的粉末，将玉米用０.３％亚硫酸浸渍后 ， 通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成，普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等 。吸湿性强，最高能达３０％以上 。
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