【咸鸭蛋放了一年能吃吗】不能 。因为此时的咸鸭蛋已经出现了异味、发霉等变质情况，被滋生了细菌等有害物质，产生了大量的甲烷、二氧化碳等物质 ， 食用后会对自身健康有所影响 。而且咸鸭蛋出现臭味的话 ， 其中会含有一种硫化氢，是一种有毒的成分，对健康不利 。
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