【干竹笋一般要泡多久】先用温水浸泡两天，再用旺火烧煮２小时 ， 然后再用水浸泡三天 。笋干食用前必须经过水发，在水发期间，应每天换水一次 ， 以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透 。５００克笋干涨发率可达２５００～３０００克 ， 质量好的能发３５００～４５００克 。水发时，注意不能让饭粒掉在里面 ， 以免笋干发黑 。
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