【怎么炒蚌】用料：河蚌肉适量、韭菜２００ｇ、虾仁１００ｇ、适量的花生油、食盐、味精、料酒 。１、韭菜择好 ， 洗净，切成５ｃｍ左右的小段 。
２、河蚌肉洗净 ， 取出黑色的内脏，并切成小块 。
３、虾仁洗净，去虾线 。
４、锅里热油 ， 将虾仁翻炒１分钟盛出备用 。
５、锅里继续放少量油，油热后加入河蚌肉翻炒１分钟 ， 盛盘备用 。
６、锅里放少量油，把韭菜放进去煸炒一下 。
７、放入炒好的虾仁和河蚌肉一起翻炒１分钟，调入盐、味精等调料即可出锅 。
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