食材：春笋 ， 五花肉，大蒜，大葱，青椒，红椒，水淀粉；调料：老抽，蚝油，十三香，胡椒粉，白糖，生抽 ， 食盐，芝麻油 。
【竹笋怎么炒肉】１、大蒜几粒切成蒜片 ， 大葱一段切成葱花，青椒半个切成三角块，红椒半个也同样切成块，一起放入料碗中备用 。春笋先切成段，再切成斜片，放入盆中备用 。五花肉切成薄片，放入碗中备用 。
２、起锅烧水 ， 加入一勺食盐，然后把笋片控干水分，倒入漏勺备用，等水烧开后，下入笋片，焯水两分钟 ， 倒出控水 。
３、另起锅，凉油滑锅后倒出，锅内留底油，放入肉片翻炒 ， 炒至八成熟时，下入葱蒜爆香 ， 加入老抽５克调色，翻炒几下 ， 倒入笋片 。
４、加入蚝油５克，继续翻炒片刻，淋入半勺清水，再加入十三香２克 ， 胡椒粉２克，白糖１０克，生抽５克，食盐３克 。
５、再继续翻炒几下，然后放入切好的青红椒，勾入少许水淀粉和芝麻油简单翻炒几下 ， 即可关火起锅装盘 。
