蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉 。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉 ， 一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作 。在吃西餐时，沙拉的正确吃法是：
【吃西餐的时候如何吃蔬菜】1、先将较大片的菜叶用叉子切成小块，然后再用叉子吃；
2、如果菜叶不好切，可以刀叉并用，但要注意一次只能切一块，不能一下子将整盘的沙拉都切成小块；
3、如果主菜沙拉配有沙拉酱，不要把整碗的沙拉都拌上沙拉酱，而应先将沙拉酱浇在一部分沙拉上，等把这部分吃完后再添加沙拉酱 。
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