水氽丸子的做法介绍 成汤有什么特点
1、水氽丸子，也称氽丸子，是一道美食 。主料是猪肉，配料是黄瓜等 ， 调料为盐、香油等，该道菜主要通过氽制的做法而成 。
2、汤谱配料：猪精肉125克，鸡蛋清1个，水发玉兰片15克，水发木耳15克，葱、姜末各5克 ， 精盐10克，香油5克，黄酒适量 。
【水氽丸子的做法介绍 成汤有什么特点】3、制作方法：将玉兰片切成小象牙片，木耳撕开，备用；将肉剁成肉泥，然后放入葱、姜末、鸡蛋清、精盐，用筷子顺一个方向打上劲，待馅发出噗噗声时，则迅速挤成如枣大小的丸子，并放入七成熟的水锅内，同时用旺火烧开；待丸子浮起后，即放入玉兰片、木耳、盐、黄酒、酱油、味精、撇去浮沫，盛入汤碗内，淋上香油，水氽丸子即成 。
4、成汤特点：鲜嫩清淡，汤色洁白 。
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