土豆闷鸡怎么做啊
【土豆闷鸡怎么做啊】土豆焖鸡的制作方法：
土鸡处理干净，土豆去皮洗净 。土鸡洗净后剁成块状 。锅中倒入适量食用油 ， 油热后加姜、八角、辣椒炒香 。放入鸡肉，中火煸炒片刻，倒入适量料酒 。将鸡肉分散开，散发水汽，待鸡肉炒至表面焦黄时 ， 底部有粘锅情况出现时改小火，放入盐、老抽、胡椒粉，翻炒 。待鸡肉上色后，倒入适量温水漫过鸡块，大火滚开后盖锅盖改小火慢炖至鸡肉软烂 。土豆切至与鸡肉般大的块状，待鸡肉软烂后放入土豆块，略炒几下 。将土豆块压在鸡肉下面，使土豆均匀受热 。盖锅盖小火继续慢炖15分钟 。放入葱段，改中火，继续盖锅盖焖5分钟 。放入味精，炒至土豆软烂入味即可关火出锅 。
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