灵山芝麻饼的制作方法及步骤
【灵山芝麻饼的制作方法及步骤】原料：熟面粉23公斤、白砂糖10公斤、饴糖3公斤、猪油4公斤、黑芝麻1、5公斤、小苏打0.5公斤、白糖粉1、5公斤、水适量 。
制作方法：1、碎粉，先将熟面粉压细筛匀 。
2、熟面粉放在台板上，使成盆形，将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀，待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮，再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉 。
3、将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯 ， 将竹笾拉动 。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑 。
4、将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙 。
5、用铁皮箱密封 ， 防止回潮 。
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