蝶鱼的做法怎么做好吃
【蝶鱼的做法怎么做好吃】一、主料：
蝶鱼 。
二、辅料：
生姜、大葱、八角、花椒、干红椒、大蒜 。
三、调料：
料酒、盐、胡椒粉、山茶油、醋、糖、生抽、老抽 。
四、做法及步骤：
蝶鱼去鳞洗净，两面身上各划几刀；放入盐、料酒、姜片、少许胡椒粉腌20分钟；油锅烧热，倒入山茶油；放入蝶鱼，中小火煎，一面煎至金黄色；翻面煎另一面 ， 两面都煎好 ， 取出；锅中留底油，所有辅料爆炒；放入蝶鱼，倒入酱汁；加水大火煮开 ， 改中小火煮约15分钟入味，出锅 。
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