为什么微波炉加热食物会变干
【为什么微波炉加热食物会变干】在微波炉工作的过程中食物中的水分气化蒸发，所以食物此时会变干 。
微波加热的原理简单说来是：
当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动 。由于食品中水的极性分子的这种运动 。以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，食品的温度也就升高 。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，使整个物体受热均匀 ， 升温速度也快 。它以每秒24、5亿次的频率，深入食物5厘米进行加热，加速分子运转 。
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