炸五花肉怎么起虎皮
将五花肉清洗干净，五花肉和姜片、葱段少许黄酒、清水一起入锅，煮至猪肉断生 。
捞起沥干水分，用牙签在肉皮上插洞孔，在肉皮上抹上老抽，晾干备用 。
锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中 ， 炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，翻个面稍炸一下 。
待凉后，切成薄块 。
肉皮朝下 ， 码入碗内，面上放上八角、香菜、姜片 。
腐乳取出碗里用勺子压碎 。
加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀 。
雪菜清洗干净 。
将酱汁淋入肉碗内，然后雪菜放在面上，入高压锅压蒸30分钟即可 。
【炸五花肉怎么起虎皮】蒸好后，反倒扣即可 。
推荐阅读
- 肉泥丸子家常做法 供您参考
- 鸡肉去骨最好方法 去骨的方法介绍
- 酱猪头肉的正宗制作方法 酱猪头肉的正宗制作方法与步骤
- 貂蝉出肉装怎么出
- 叉烧怎么做 需要什么材料呢
- 卤牛肉冷冻后怎么加热
- 泡菜肉面 泡菜肉面的做法
- 肉沫蒸豆腐怎样做好吃
- 牛肉臊子怎么做肉不老 牛肉臊子的做法
- 青菜的做法