在高原上用高压锅做饭合理吗
【在高原上用高压锅做饭合理吗】在高原上用高压锅做饭合理 。高原地区适合用高压锅煮饭 ， 是因为高压锅可以增大锅内气压，提高水的沸点 。用密封性好的高压锅煮食物时 ， 水蒸气不易外泄，随着水温的升高，水不断的汽化成水蒸气，锅内气压增大，锅内水的沸点也会升高，这样食物容易煮熟 。
高压锅又叫压力锅 ， 压力煲，是一种厨房的锅具 。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象 ， 对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾 ， 以加快炖煮食物的效率 。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上 ， 在高海拔地区 ， 利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题 。
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