宮爆鸡丁的作法 如何制作宮爆鸡丁
1、先将洗净的鸡腿去骨，切成肉?。?在鸡肉丁中加入蛋清、料酒、盐、糖、淀粉、油拌匀静置15到20分钟腌制鸡丁 。
2、在碗中倒入清汤、料酒、老抽、糖搅拌均匀调制料汁备用，将鸡丁炒熟盛出备用 。
【宮爆鸡丁的作法 如何制作宮爆鸡丁】3、热锅倒油，放入干辣椒 ， 葱白段、二荆条段煸炒爆香，加入豆瓣酱、蒜泥继续翻炒出香味后倒入调料汁 ， 加水淀粉勾芡 。
4、接着倒入鸡丁翻炒，直到酱汁完全裹住鸡丁 ， 加入醋、花生米、麻油，翻炒均匀出锅即可了 。
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