儿菜怎么吃
【儿菜怎么吃】 儿菜在我们生活中很常见，儿菜属于芥菜的一种，属于芥菜的芽变种，口感类似芥菜 ， 但是比芥菜稍温和，没有那么呛口，又因为外观长得类似人参，又常被称为人参菜 。芥菜常被制作成各种特色美食，做法很多，也可被制作成比较下饭的酱菜 。本文便为大家介绍一些儿菜的吃法，一起来看看吧 。
儿菜怎么吃
儿菜的肉质比较肥嫩，味道甘甜且富含多种汁液，不仅可以凉拌还可以烹炒、煮汤食用 ， 比较常见的做法就是白灼儿菜、儿菜炒肉片、清汤儿菜等，既好吃又能败火 。
1、白灼儿菜：将儿菜去掉老皮后洗净，然后对半切开;锅中加入适量的水烧开后加入几滴食用油和适量的食盐，然后将切好的儿菜加入盐水中焯熟后捞出过凉水后沥干待用;调汁用生抽加适量的红油搅拌后加入葱末，喜欢辣的可以加些小米辣，然后将酱汁加入儿菜中便可食用 。
2、儿菜炒回锅肉：将回锅肉加入油锅翻炒变软出油后加入豆豉炒出香味，然后将切好的儿菜加入大火翻炒后加入调味品便可直接食用 。
儿菜可不可以做泡菜
儿菜因为其口感不太脆，所以不适合做泡菜 。
泡菜一般会选择应季的蔬菜，例如白菜、卷心菜、萝卜等具有比较坚硬质地的茎叶、根部、果实等都可以作为制作泡菜的原料 。泡菜制作时间发酵时间夏季一般为夏季，冬季则是一周，这样做出来的泡菜不仅新鲜，而且口感上更爽脆，有有很好的助消化作用 。
儿菜的功效
1、解毒消肿：儿菜中含有丰富的食物纤维，能有效的促进肠胃蠕动，减少粪便在结肠中的存留时间 ， 能很好的稀释有毒物质 ， 达到解毒消肿的功效 。
2、健胃消食：儿菜中含有硫代葡萄糖甙的物质，水解后能充分的产生挥发性芥子油，具有很好的促进肠胃消化吸收的作用，能帮助消化促进食欲 。
3、利尿消肿：儿菜中含有丰富的钙铁等微量元素，被人体吸收后能有助于排尿 。
以上便是本文总结的一些儿菜的做法，儿菜中钾的含量要高于白菜，能够很好的维持神经肌肉的正常功能，经常有疲惫感的人吃点是比较好的，但是孕妇的话要谨慎食用 。
儿菜的做法大全如下：
凉拌儿菜准备食材如下：儿菜1个，食盐1小勺，鸡精小半勺，芝麻油1小勺 。具体做法如下：（1）先把儿菜切去老的部分，再掰开洗净，切成片状备用，盆中放入盐加入适量的清水 。（2）把盐打至融化，再把切好的菜片放入盐水中浸泡12个小时以上(去菜的生味儿) ， 最后把浸泡的儿菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可！
蘸水儿菜准备食材如下：儿菜500克，食盐3克，酱油5克，红尖椒3个具体做法如下：(1)儿菜洗净对半切开，我买的儿菜有点大，我切了4半，锅内放水烧开，水内放少许盐；(2)把儿菜焯一下，多一点时间，让基本熟了 ， 捞出用凉开水过一下，控干水分摆盘 ， 小干红辣椒切碎放入小碗中，倒入海鲜酱油即可 。
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