自制生日蛋糕简易做法
所有材料准备齐全，就开始后续工作 。
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两个无水无油的容器分别把蛋黄、蛋白分开 。在蛋黄中先加入20g糖粉，用手动打蛋器搅打均匀 。
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分三次加入玉米油，搅匀 。
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筛入低筋面粉，用划Z字的手法拌匀 。
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拌好的蛋黄糊是这样的 。拌匀后的蛋黄糊放一旁备用 。
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先把蛋清打到鱼眼状态，第一次加入糖，搅打均匀 。
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第二次加入糖粉，搅打 。
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第三次在蛋白中加入糖粉搅打到硬性发泡的状态即可 。
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打好的蛋白提起来成尖勾状，用筷子插入蛋白糊中 ， 筷子不倒，证明蛋白打好了 。
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将三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中，用上下翻拌的方式拌匀 。
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把拌好的糊糊倒入剩下的蛋白糊中，十字翻拌法 ， 拌匀，切记打圈搅拌 ， 这样会消泡 。
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将拌好的蛋糕糊倒入模具中 。烤箱150度预热10分钟，预热好后 ， 将模具放入烤箱倒数第二层，上下火150度烤45-50分钟 。
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烤好后的蛋糕倒扣，待完全凉透之后，脱模
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淡奶油中加入白砂糖打大约十来分钟，打成如图中所示状态即可 。
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将戚风蛋糕中间切开，中间涂上奶油，加入应季水果，再在表面涂抹奶油，随意装点成想做的蛋糕模样即可，图为成品 。
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