怎样做出美味的红烧鹅肉？
红烧鹅肉
用料
鹅半只；生抽3到4勺；姜8片；大蒜1只；桂皮1块；料酒2勺；干辣椒少许；老抽1勺
做法
鹅切块，焯水
切配调料，喜欢吃辣，可多放
热锅冷油 ， 放入冰糖，小火炒糖色
放入姜片鹅肉，翻炒
加入料酒，焖一会后 ， 加入生抽老抽翻炒，上色
上色后加入之前切好的配料
加热水，和鹅肉持平的水量就可以了
盖锅盖，中火烧开，转小火焖35分钟
出锅前加点糖，葱花，就能开动啦，你们也试试吧
酸梅鹅
用料
酸梅酱两瓶；鹅一只；光鹅一只；姜片；生抽；老抽；片糖（黄糖）；白醋可不加；柱候酱；盐
做法
鹅洗净去除细毛沥干水备用
热锅下少许油下姜片，将鹅爆香 。如果炒锅太小实在没办法的话也可以切开一半煮
不时翻滚，煎至两面金黄 。煎的时候会有很多鹅油析出，可以直接倒掉或者装起来炒菜
加入适量老抽、生抽、片糖、盐、蚝油、酸梅酱调味 。再加入没过鹅身2/3的水，煮沸后慢火焖煮 。请一定用片糖（黄糖）焖煮中途要将鹅翻身，让它能入味均匀
焖至鹅肉入味收汁 ， 就可以试味，如果不够酸的话可以加入适量白醋，捞起鹅放置一边稍凉斩件，汁盛起待用
【怎样做出美味的红烧鹅肉？】用少许鹅油起锅，两勺子柱候酱爆香斩件鹅肉 ， 均匀翻炒后再倒入刚才盛起的酸梅汁，继续慢火焖煮15分钟，收汁上桌
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