大豆类食物有哪些?


大豆类食物有:
【大豆类食物有哪些?】1、豆子本身,比如黄豆、绿豆、黑豆、红豆,这些豆类本身是非常重要的一类豆类食品;
2、用各种豆子磨成的豆浆,比如黄豆浆、绿豆浆、红豆浆,豆浆也是非常重要的豆类食品;
3、各种豆子为原料做成的豆腐,比如绿豆豆腐、黄豆豆腐、黑豆豆腐,豆腐也是非常重要的豆类食品;
4、各种以豆子为原料发制的豆芽,比如黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽 。
大豆类食物主要含有的成分:
1、豆类含有丰富的营养成分 , 其中蛋白质含量最高的是大豆,一般为35%~40% 。有人计算,1000克黄豆中所含的蛋白质相当于2000多克瘦猪肉或3000克鸡蛋或12000克牛奶 。
所以,黄豆被人们称为”植物肉”、“绿色的乳牛”等 。其他豆类的蛋白质含量也高于谷类20%~ 30% 。
?2、脂肪含星最高的也是大豆 , 达到15% ~ 20% , 而且油脂中含不饱和脂肪酸高达85% 。因此大豆被推荐为防治冠心病、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品 。?
3、而碳水化合物的含量则相对较少,占20% ~ 30% 。大豆蛋白质是最好的优质蛋白质,含有丰富的赖氨酸 。?
4、大豆类还含有丰富的钙和维生素B1 。
?5、其他豆类含脂肪酸不多,但含有较多淀粉,约含蛋白质为20% ,其他营养素则与大豆大致相同 。

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