油炸粑的做法
糖油粑粑的制作方法
原料：水磨糯米粉，糖汁
糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成 。我想红糖能上色，蜂蜜较有风味，加进去是不会错的吧
1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅 。
油要多放些 。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小点否则不好掌控 。
翻煎粑粑 。注意，不要煎到太老 ， 否则容易爆破 。
待粑粑两面都呈浅金**，将调好的糖汁倒入 。
糖水和油迅速融合，冒泡 。
这一过程要反复翻拌 ， 让每个粑粑公平的享受到糖汁的拥抱 。
【油炸粑的做法】粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘 。糖油分两种：一种是糖油另一种叫水糖油，随糖油是糖和水按照2：1的比例加入锅中煮开，盛入容器备用 。糖油也叫糖色，油烧到四五成热把糖放入 ， 慢慢熬化再加水进去
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