酱油泡椒凤爪怎么做
食材明细
鸡爪
500克
大蒜
适量
生姜
适量
尖椒
适量
酱油、
适量
料酒、
适量
盐、罐子
一个
鸡精
适量
原味
口味
腌
工艺
数天
耗时
普通
难度
泡椒凤爪的做法步骤
泡椒凤爪的做法步骤：11买来的鸡爪一般都是冰冻，所以要放点水，等它融化 ， 然后洗净，把鸡爪的指甲剪掉 。
泡椒凤爪的做法步骤：22然后将鸡爪对半切开，这样比较入味，要是刀工够好的，也可以试着将骨头取出，哈哈……我就不行了！
泡椒凤爪的做法步骤：33洗净切好的鸡爪用料酒、酱油、蒜末、鸡精、盐、少量糖浸泡半小时以上 。
泡椒凤爪的做法步骤：44倒入油的，放入蒜末、姜片爆香，然后倒入鸡爪小炒一会，就倒入酱油、料酒、水煮到微烂就可以到处鸡爪，用冷水稍微洗一下 。
泡椒凤爪的做法步骤：55待鸡爪冷却后 ， 装入罐子中 。然后倒入尖椒和辣椒水（超市有售），浸泡两至三天，即可食用！
白醋泡鸡脚的做法和分量【酱油泡椒凤爪怎么做】在家怎样做泡椒凤爪? 泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类 。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称 。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱 。
怎样做泡椒凤爪?
材料：鸡爪、泡椒调料：白醋 ， 生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐，鸡精，纯净水泡椒凤爪的做法1、首先将鸡爪洗干净 ， 然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味 。准备好香料 。2、鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣 ， 花椒，香叶，八角，桂皮，盐 。3、煮约13分钟至鸡爪煮熟 ， 注意鸡爪不可煮的太烂 。4、将鸡爪捞出来 ， 放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质和油脂都冲走后，然后晾凉 。
5-6、准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水（喜欢吃辣的可以把泡椒切碎），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐 。7、将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子 ， 放冰箱里冷藏让它自己入味吧 。8、自家口味觉得泡了2天的最够味 。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀 。
小贴士：
如果购买的泡椒有足够多的泡椒水，那就不用加白醋调味了 。鸡爪不要煮的太烂，否则会失去泡好后爽脆的口感 。
白醋选购小贴士：挑选白醋时注意看配方表，市面上的白醋有两种 ， 一种配方是食用醋酸，另一种配方中写的是纯粮酿造 ， 要挑选纯粮酿造的白醋比较好 。主料鸡爪 。辅料：泡椒一瓶 料酒适量 白醋适量 白糖适量 花椒适量 姜适量 纯净水适量 。1. 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出 。2. 氽烫好的鸡爪剪掉指甲等几步做法 。
准备材料：鸡脚500克，泡椒1包，姜一块，白醋625克
1、将买来的鸡脚清洗干净备用 。
2、将第一只鸡脚依次剁成三块 。
3、准备好的生姜一半切成姜丝，一半切成姜片 。
4、将鸡脚和姜片倒进锅里煮熟后捞出 。
5、将煮熟的鸡脚和姜丝、泡椒、白醋拌匀，放入冰箱冷藏，第二天即可食用 。
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