鳗鱼怎么烧
1、烤镘鱼一条，孜然粉少许 ， 白胡粉少许，美味鲜酱油3汤匙，老酒2汤匙，白糖1小匙，姜丝适量，辣椒少许 。
2、准备好一条鳗鱼 ， 洗干净，去头去尾去肚，取中间段，切成5厘米长
3、从背部切割开，去骨洗干净 。
【鳗鱼怎么烧】4、加入酱油、老酒、白糖、姜丝、辣椒、白胡粉搅拌均匀腌制2小时 ， 腌制好的鳗鱼盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时
5、烤盘铺上锡纸，抹上花生油 。
6、把腌制好的鳗鱼串上竹签，鳗鱼抹上花生油，烤盘加热，放入烤箱，烤10分钟
7、10分钟后，鳗鱼翻转另一面 ， 再烤10分钟，即可上出炉 。
可以做红烧鳗鱼，具体做法如下：
1、材料：鳗鱼1条，蒜瓣、姜片、料酒、酱油、豆豉、白糖 。
2、鳗鱼杀好洗净后切成段，蒜瓣拍散 。
3、锅里油热后先下入拍散的蒜瓣 ， 炒出香味后倒入鳗鱼段和生姜片 。
4、翻炒几下就烹入料酒并盖上锅盖，焖2分钟左右再加入酱油和豆豉 。
5、加适量清水，烧开后转开小火煮20分钟左右，加入适量白糖用大火收汁即可 。
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